Zobrazují se příspěvky se štítkemrecepty. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemrecepty. Zobrazit všechny příspěvky

čtvrtek 21. dubna 2016

Co způsobila kniha Zhubněte jednou provždy 2 od Antónie Mačingové

V životě člověka občas nastanou chvíle, které ho přimějí ke změně názoru, otevřou mu oči a donutí začít dělat něco, o čem si myslel, že nikdy dělat nebude. Taková chvíle u mě nastala, když jsem do ruky dostala knihu Zhubněte jednou provždy 2.


Už je to nějaký ten rok, co se snažím jíst hodně zeleniny, nedávat si moc masa, omezovat cukr a jíst tak nějak zdravěji. Pořád jsem ale pátrala po ideálních receptech, které by byly rychlé na přípravu a zároveň dobré. Nechci ani tak zhubnout na váze, jako se cítil líp, nemít nafouklé břicho a špek v pase. Až teď, díky Antónii Mačingové, mám pocit, že vím, jak na to a že jsem na dobré cestě. O jejím stravování jsem už samozřejmě slyšela, ale to už tak u mě bývá, že se ke mě některé věci dostanout až později.

Nejdříve se ke mě dostal druhý díl Zhubněte jednou provždy 2, který jsem důkladně prostudovala. A k čemu došlo, když jsem tuto knihu pročetla? Chtěla jsem okamžitě díl první! Chtěla jsem zjistit, co se skrývá za úspěchem tohoto způsobu stravování a vyzkoušet ho taky. Už už jsem si chtěla první díl objednat, ale nakonec se ukázalo, že ho má i moje mamka a ta mi knihu půjčila. Vlastně jsem zjistila, že knížku má doma plno kamarádek a dosáhly díky ní velmi dobrých výsledků v hubnutí a změně stravování.

Dá se říct, že druhý díl vám bude stačit, pokud chcete poznat nové recepty, založené hlavně na zelenině, ve kterých se nekombinují bílkoviny a sacharidy (tzv. dělená strava) a se kterými se nebudete muset obávat o svou váhu. Dozvíte se, jak připravit plno jídel bez masa i s masem, několik sladkých receptů na moučníky a například i recept na zdravou pizzu nebo těstoviny. U každého receptu je fotografie hotového jídla. V knize je i několik příběhů lidí, kteří se dělí o své zkušenosti a rady Antónie Mačingové. V prvním díle fotky nejsou, ale je tam podrobně popsán celý princip tohoto zdravého stravování, takže pokud to chcete zkusit, první díl je nezbytný.

Ukázka z knihy Zhubněte jednou provždy 2

První díl knihy začíná krátkým uvedením do "problému". Dále následuje detoxikační a harmonizující jídelníček pro 28 dní, ve kterém jsou přesně určeny snídaně, obědy a večeře a pak hned recepty na jednotlivá jídla, kterých ale není nijak mnoho, protože se jídla opakují. Mezi snídaní a obědem je povoleno sníst ořechy a sušené švestky a mezi obědem a večeří bílý jogurt s medem, ořechy a skořicí. Několik příběhů lidí, kteří tento způsob stravování dodržují předchází nejdelší kapitole s názvem Semafor ve stravě, která vysvětluje proč a jak nekombinovat v jednom jídle sacharidy a bílkoviny a hlavně je zde množství různých receptů. V poslední kapitole je rozepsáno stravování podle krevních skupin, které je množné do svého jídelníčku zohlednit.

A tady je několik jídel podle knížky, které jsem pro vás vyfotila. Food styling pokulhává, ale snad mi to odpustíte :-)

Snídaně v prvních sedmi dnech - strouhané jablko, mrkev, vlašské ořechy, rozinky, med a skořice.


Brokolice na olivovém oleji a česneku s kozím sýrem.

Salát z červené řepy, hrášku a mrkve.
Můj vlastní recept inspirovaný knihou - salát ze špaldových těstovin, červené řepy a rukoly s hořčičnou zálivkou.

Ještě donedávna bych nevěřila, že budu ochotná jíst podle předem stanoveného jídleníčku, že budu raději každý den běhat, než bych si upřela něco dobrého. Ale jak je známo, s přibývajícími roky se zpomaluje metabolismus, v těle se tak usazuje víc a víc toxinů a proto je potřeba začít přemýšlet nad tím, co človek spolyká. Rozhodla jsem se tedy po 28 dní jíst podle jídelníčku od Antónie. Dnes je můj čtvrtý den. Před startem jsem několik dní zkoušela recepty a zapisovala si, co musím koupit, abych si mohla jídla bez problému připravovat. Recepty jsou to jednoduché, ale vaření vyžadují a tím i nějaký čas navíc. Není to stejné, jako když si na večeři namažete chleba s máslem. Ale dá se to zvládnout, recepty nejsou náročné, jak už jsem psala. A hlavně - všechno mi zatím moc chutnalo, hlady netrpím, protože nezáleží na množství, můžu sníst kolik chci a cítím se moc dobře. Myslím, že pro někoho, kdo si dá ke snídani tři rohlíky, k obědu knedlo-vepřo zapije kolou, svačí čokoládovou tyčinku a večer sní párky, bude tento jídelníček docela šok. Ale pro ty, co se bez cukrovinek, pečiva  a masa každý den obejdou, to bude jen příjemná změna. Mým cílem není jen trochu zhubnout a být v lepší tělesné kondici, ale taky se naučit nové recepty, které pak budu pravidelně vařit.

Zhruba za měsíc se tedy můžete těšit na další článek na toto téma a to už přímo s mými vlastními zkušenostmi. Držte mi palce!

Zkoušeli jste někdo stravování podle Mačingové? Pokud dosud ne, zaujalo vás stejně jako mě? Jdete do toho taky?


pondělí 21. prosince 2015

Nejlepší vosí hnízda a ořechové lupínky

Do Vánoc zbývá pořád dost času na to, abyste ještě stihli vyzkoušet dva recepty na moje oblíbené cukroví. Vosí hnízda u nás zmizí jako první a ořechové lupínky bych mohla chroupat pořád.


Vosí hnízda (asi 40 kousků)

Receptů na vosí hnízda je plno a ne všechny, které jsem za svůj život ochutnala, byly skutečně dobré. Tento recept mám od jedné staré paní, která je zkušená cukrářka. Tyhle vosí hnízda jsou pro mě absoloutně nejlepší a jiné už zkoušet nechci. Pokud bych měla dělat na Vánoce jen jeden druh cukroví, tak to budou právě hnízda.

Ingredience:

  • 200 g vlašských ořechů (nebo lískových)
  • 170 g cukru moučka
  • 1 bílek 

Na krém:
  • 1 dcl mléka
  • 50 g hořké čokolády
  • 180 g másla
  • 120 g cukru moučka
  • (rum) 
 
  • piškoty nebo linecká kolečka

Postup:

Namleté ořechy, cukr a bílek smícháme a pomocí formičky (je dobré formičku trochu vysypat cukrem) tvoříme hnízda. Necháme je do druhého dne vyschnout a pak plníme krémem a lepíme na piškoty nebo linecká kolečka. Krém uděláme tak, že v mléce povaříme čokoládu, do zhoustnutí a necháme vychladit. Mezitím smícháme máslo s cukrem (můžeme přidat i trochu rumu) a pak smícháme s čokoládou.



Ořechové lupínky

Tohle cukroví jsem ochutnala už několikrát, ale sama jsem ho dělala poprvé. Bála jsem se, že se mi nepovede, ale není se čeho bát, šlo to dobře. Jen jsem ho trochu přesušila, na to si dám příště pozor.

Ingredience:
  • 100 g mandlí nebo vlašských nebo lískových ořechů (nebo mix)
  • 120 g hladké mouky
  • 100 - 120 g cukru moučka (méně nebo víc sladké)
  • 4 bílky

Postup:

Z bílků vyšleháme sníž (na metličkách se po vytaření tvoří špičky), zašleháme cukr a mouku a vmícháme ořechy. Těsto nalijeme do máslem vymazané formy srnčí hřbet a pečeme v předehřáté troubě na 150 °C, dokud shora nezačne těsto růžovět. Můžeme zkusit zapíchnout špejli, musí být po vytažení suchá. Až je dopečeno, stačí vyklopit a počkat na vychladnutí. Pak už jen ostrým nožem krájíme tenké plátky. Ty je ještě potřeba dosušit na plechu - jen tak na vzduchu asi den nebo v troubě na 50 ° asi 30 minut. Jen pozor, ať plátky nepřesušíte. Mě se to tentokrát podařilo. Takře raději kontrolovat.

Bílkový tip! Zjistila jsem, že se dají bílky zmrazit. Poprvné jsem to vyzkoušela. Vyšlehat šly stejně dobře, jako čerstvé.

Ať se vám pečení povede! Pečete? Kolik máte druhů?

středa 13. května 2015

Zapečený lilek s mletým masem

Po dlouhé době je tady opět recept. Sice teď pořád peču něco sladkého, ale není to tak dokonalé, abych s tím šla na blog. Tohle jídlo také není žádným vrcholem kulinářského umění, patří ale k našim oblíbeným letním receptům, takže si zaslouží zveřejnit.

Ingredience (pro dvě osoby):

  • 1 středně velký lilek
  • 1 středně velká cibule
  • 250 g mletého vepřového masa
  • tvrdý sýr (ementál, gouda nebo eidam)
  • koření: sůl, tymián, rozmarýn
  • olivový olej


V pánvi můžete vidět i kousky anglické slaniny. Tu obyčejně nepřidávám, ale potřebovala jsem ji zpracovat. Takže si jí nevšímejte:-)


Postup:

Zapneme troubu na 180 C. Lilek omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme  a trochu posolíme. Asi polovinu vydlabané dužiny nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na drobno. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme cibulku a necháme zesklovatět. Dáme mleté maso, nakrájenou dužinu z lilku a koření. Občas promícháme, dokud není maso hotové. Vydlabané lilky naplníme směsí a v pekáčku s troškou vody šoupneme do trouby asi na 15 minut. Pak posypeme nastrouhaným sýrem a dáme ještě na 5 minut dopéct. Čas pečení je orientační, řiďte se vzhledem lilku. Upečený lilek je změklý a vypadá povadle.

Místo lilku můžete použít i větší cuketu. Postup je stejný. Jednou jsem použila lilky i cukety najednou a nemohli jsme se schodnout, co chutná líp.

Jako příloha se nejlíp hodí brambory.


Zkouším olivový olej ve spreji Carbonell, který byl v jarním DM boxu a musím říct, že se mi líbí. Jednoduše a rychle pokryje celou pánev. Zkoušela jsem s ním vystříkat i formu na bábovku, kterou jsem pak vysypala moukou a taky dobrý:-) Jen mi trochu vadí ten hliníkový odpad, co po něm zůstane.

Děláte doma taky zapečené lilky nebo cukety? Chutnají vám?



čtvrtek 8. ledna 2015

Moje živá (raw) snídaně

Už delší dobu mě láká živá syrová strava nebo-li raw food. Asi proto, že mám ráda ovoce, oříšky a vaření mi často případá jako ztráta času, aniž bych věděla, že jde vlastně o ztrátu enzymů.





Co je to vlastně živá strava?

"Strava, jenž neprošla tepelnou úpravou (zahřátím nad 45°C) a je tedy plná aktivních enzymů, minerálů, vitamínů a kvalitních živin. Je vědecky dokázáno, že jakákoli tepelná úprava potravin nad 45°C ničí jejich nutriční hodnoty a enzymatickou aktivitu (enzymy = život), a mění jejich molekulární strukturu - ze syrových zásadotvorných potravin se po tepelné úpravě stanou bez výjimky potraviny kyselinotvorné. Tepelně zpracované potraviny jsou tedy méně hodnotné a pro naše zdraví škodlivé. RAW food v praxi znamená stravování se především plody ovocných stromů a keřů, zeleninou, divokými bylinami, oříšky a semínky - syrovou rostlinnou stravou. Lidé, kteří se takto stravují, se nazývají vitariáni. " zdroj: www.rawsuperfood.cz.
 
Další stránky, na kterých můžete najít plno informací o raw food jsou například www.vitarian.cz nebo www.syrova-strava.cz.

Syrové potraviny se tedy nesmí vařit, péct a smažit, ale dají se krájet, strouhat, mixovat, namáčet i sušit a vznikají tak docela zajímavá jídla.

S živou stravou jsem zatím na samém začátku a nevím, jestli někdy dál pokročím. Přechod nejde udělat ze dne na den a jsem, tak jako valná většina lidí, zvyklá na klasické jídlo. Třeba sýry by mi hodně chyběly. Taky nevím, jestli bych odolala řízkům, kterým by se ládoval zbytek rodiny. Ale chtěla bych jednou vyzkoušet být určitou dobu jen na syrové stravě, abych viděla, jestli to se mnou něco udělá. Mimo zlepšení zdraví a vitality by mělo dojít i ke zpomalení stárnutí, zlepšení kvality vlasů a pleti. No nezní to lákavě?

Takže zkouším alespoň ráno a dopoledne zvládnout jíst syrové a jde to dobře. Cítím se dobře. A hledám způsob, jak syrový jídelníček dále rozšiřovat, abych neměla hlad a chutě.



























Raw pohanková kaše s banánem

Příprava je jednoduchá a chuť dobrá. Samotná pohanka se mi zdá skoro bez chuti. V kaši cítím hlavně chuť banánu. Když si připravím dostatečné množství, což znamená plnou misku, zasytí mě až do oběda. Na svačinu si dávám ještě ovoce.

Ingredience:
  • 1 hrnek pohanky (nejlépe Šmajstrlova pohanka nebo nějaká bio)
  • 1 zralý banán
  • 1 lžíce semínek chia
  • 1 lžíce goji (kustovnice čínská)
Postup:

Večer propláchneme pohanku v sítu studenou vodou. Dáme do misky, zalijeme studenou vodou (asi jeden centimetr nad) a necháme máčet do rána. Ráno rozmixujeme ponorným mixérem (můžeme udělat i větší množství a nechat si na druhý den). Přidáme nalámaný banán, který rozmačkáme vidličkou. Dále přidáme chia a goji a vše pořádně promícháme.

Do kaše můžeme vlastně přidat jakékoli ovoce a oříšky, co komu chutná. Dá se dosladit i medem.


A tady je moje momentálně nejoblíbenější ovoce kaki, které si dávám na svačinu.

























Máte zkušenosti s raw food? Víte, co si dát nejlépe k obědu nebo k večeři? Budu ráda za každý tip!

středa 19. listopadu 2014

Ořechová bábovka z formy Nordic ware

Taky patříte k těm, co stále hledají ideální parfém nebo kabelku? Já ano a hledala jsem i ideální formu a recept na bábovku. A vypadá to, že jsem našla.

Bábovka u nás slouží jako rychlá snídaně nebo svačina. Bohužel moje pečící pokusy poslední dobou končily špatně a na vině asi nebyly moje ruce, ale starší teflonová forma. Bábovka se mi při vyklopení roztrhla vejpůl.


Začnu receptem na ořechovou bábovku.

Ingredience:

3 vejce
3/4 hrnku (250 ml) cukru (dala jsem polovinu hnědého třtinového cukru)
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka
1 hrnek mletých vlašských ořechů
1 hrnek hladké mouky
1 prášek do pečiva

Do těsta můžete přidat kousky čokolády, trochu kakaa nebo půlku banánu.

Postup:

Všechny přísady smícháme, vypracujeme hladké těsto a pečeme ve vymazané a vysypané troubě na 170 ˚C. Před vyklopením necháme 10 minut chladnout.


A teď k té formě. 

Trochu jsem zapátrala a objevila jsem formy Nordic ware. Recenze na ně byly v několika diskusích dobré, takže jsem neváhala. Tedy váhala, bylo těžké vybrat jednu jedinou. Ta moje se jmenuje Bavaria. Bábovka z ní krásně vypadla. Vymazávání trošku trvá (asi by se hodil sprej na vymazávání forem, který mají v nabídce) a pak i to mytí dá víc práce, ale stojí to za to.

Vpravo je forma po vyklopení bábovky. Nic se nepřipálilo ani nepřilepilo.

Malá ukázka nabídky forem.




Máte rádi bábovky? Jak se vám líbí moje nová forma?

sobota 13. září 2014

Skvělé RAW čoko košíčky od Moniky

Nepečené cukroví a dorty znám už dlouho. Ale teprve nedávno jsem ochutnala něco, co je vyloženě raw, a to díky kamarádce Monice, která nejen, že přijela i se svým miminkem, ale taky dovezla tyto výborné košíčky.

Úplně poprvé jsem se s pojmem raw - syrová strava - setkala v rozhovoru s Helenou Houdovou, které se tímto zlepšil stav vlasů a vymizely vrásky. Helena tvrdí, že pomocí raw food se dá vyléčit i cukrovka druhého typu a dokonce i rakovina. V rozhovoru popisuje i svůj jídelníček, ze kterého mám pocit, že bych hladověla, ale jde asi hlavně o vnitřní odhodlání k této razantní změně stravování. Mě raw docela láká vyzkoušet a vidět, jaký vliv by to na mě mělo. Ale nejspíš až po konci kojení, protože myslím, že není lehké jídelníček sestavit tak, aby měl člověk všechny potřebné živiny, takže bych nechtěla riskovat třeba jen větší únavu a podobně. Rozhovor vyšel myslím v časopise Marianne, ale já jsem ho našla v internetové podobě zde (klik).


A teď už pojďme rovnou na recept od Moniky. Chtěla jsem košíčky vyfotit ještě zblízka, ale pokaždé, když jsem si brala další kousek z lednice, nejspíš se mi nějak zatměl mozek, protože jsem na to focení zapoměla. Košíčky jsou totiž až moc dobré.

Ingredience:
 
Korpus: Velká hrst sušených datlí, stejná hrst loupaných mandlí, 
Náplň: Avokádo 2 ks, 4 polévkové lžíce nepraženého kakaa, avokádový sirup

Postup: 

Datle a mandle společně rozmixujeme na velmi drobné kousíčky. (Chce to mít výkonný mixér) Z této směsi vytvarujeme korpusy do papírových cukrářských košíčků na muffiny. Náplň připravíme zmixováním oloupaných avokád (je důležité aby byla zralá, tedy měkká ne tvrdá, jinak nám nevznikne krémová konzistence), kakaa a avokádového sirupu v množství dle chuti. Vzniklým krémem následně plníme připravené korpusy. Krém můžeme přizdobit strouhaným kokosem, mandlí, nebo rozdrcenými kakaovými boby. Z uvedeného množství připravíme cca 7 ks košíčků.

A já za sebe přidávám - nejlepší jsou dobře vychlazené!

Co vy říkáte na raw food celkově a jak se vám líbí tyhle košíčky?

pátek 6. června 2014

Polopečený jahodovo banánový dortík

Znáte ten typ moučníků, u kterého jeden kousek nikdy nestačí a nakonec se přistihnete, jak si nabíráte vidličkou přímo z formy? Tak tento je jeden z nich.

Je to recept, který se dá různě obměňovat. Jde o kombinace pečeného piškotového korpusu a nepečeného krému s ovocem.




Použila jsem kulatou formu o průměru 26 cm, ale už mám koupenou menší 21 cm, takže příště bude dortík menší, ale vyšší.

Ingredience:
Korpus:

  • 2 vejce
  • 130 g polohrubé mouky
  • 130 g cukru krupice

Krém:
  • 1 vanička tvarohu
  • 1/2 vaničky pomazánkového másla
  • 1/2 kelímku smetany ke šlehání
  • moučkový cukr - podle chuti
Pomázánkové máslo jsem použila, protože je správně tuhé. Obsahuje hlavně zakysanou smetanu, takže můžete klidně použít jen ji a výsledek bude podobný. Pro odlehčenou verzi můžete dát místo smetany bílý jogurt, ale vyberte nějaký tužší, například Holandii. Můžete klidně použít celé pomazánkové máslo a celou smetanu. Pak se do dortíku vejde i více ovoce.

  • 1 banán
  • cca 300 g jahod
  • kakao

Postup:

Začneme korpusem. Žloutky umícháme s cukrem do pěny. Vmícháme mouku a z bílků vyšlehaný sníh. Těsto vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a dáme do vyhřáté trouby (170 °C). Korpus se nesmí péct na vysokou teplotu, aby se ve středu nevyboulil. Upečeno je, když do korpusu zapíchnete špejli a vytáhnete ji suchou. Korpus necháme vychladnout. 

V čase pečení korpusu si připravíme krém a omyjeme a nakrájíme ovoce. Smetanu vyšleháme do tuha, přimícháme tvaroh a pomazánkové máslo a přisypáváme cukr, tak aby krém nebyl příliš sladký, protože korpus je sladký dost. Polovinu krému natřeme na korpus, poklademe ovocem, potřeme druhou polovinou krému a posypeme kakaem. Dáme vychladit.


Přiznávám, že jsem až na pár kousků celý dortík snědla sama. To prostě nešlo odolat. Mám seznam receptů, které chci v blízké době vyzkoušet, například teď příjde na řadu cheesecake brownies (ne každý zvlášť, dohromady!), takže se můžete těšit na další chutě nahánějící články.

Máte taky rádi podobné dortíky?


čtvrtek 29. května 2014

Sezóna jahod je tady!

Jahody miluju. Na všechny způsoby. Každý rok se už nemůžu dočkat, až začnou dozrávat a snažím se si je užít na maximum.

První jahody jsem na trhu koupila už v dubnu, ale nebylo to vůbec ono, byly kyselé jako šťovík. Zato teď je jejich pravý čas a chutnají výborně. Dopřáváme si je každý den. Nemáme zahradu, ale kousek od nás je pole, kde si na váhu může nasbírat každý tolik, kolik unese. Sbírali jsme celá rodina, tady až na nejmladšího, který řval, že ho to nebaví a chce jít pryč. Během chvilky jsme měli přes čtyři kila. Ale než vám ukážu, co všechno jsem z jahod vyrobila, představím vám novinku od Yves Rocher, která je taky jahodová. 


























Jedná se o sprchový gel s peelingem. Voní sladce jahodově, ale víc než skutečné jahody mi připomíná dětský jahodový nápoj Jupík. Každopádně je to vůně moc příjemná a líbí se mi. Gel obsahuje peelingové částečky, které jsou velmi jemné, takže se dá bez obav používat denně, aniž by byla kůže moc namáhána. Jediná věc, která mi na něm trochu vadí, je přílišná tekutost. Když otevřu víčko, gel je trochu vytečený v něm. Pokud nevyhledáváte striktně jen přírodní kosmetiku, tento sprcháč vám můžu určitě doporučit. 200 ml stojí 99 Kč. Další varianty gelu zní taky dobře - malinová, ostružinová, vanilka a broskev.

Bodové hodnocení: 6/7

A teď už k mým jahodovým výtvorům! Fotky budou mluvit za vše.



























Smetanové nanuky


























Mléčný koktejl

Dřeň

Vznikl i džem a bublanina. Chystám se na tvarohové knedlíčky a nepečený dortík podle jahodových receptů, které jsem dávala na blog minulý rok (klik).

Na jaký způsob máte jahody nejraději? A už jste taky vyzkoušeli jahodový sprcháč od Yves Rocher?


úterý 13. května 2014

Guest post: Smoothie inspirace od Moniky

Na blog poslední dobou píšu opravdu málo. Kamarádka Monika se na to už nemohla dívat a rozhodla se mi trochu píchnout. Ne, kecám. Prostě jen souhlasila, že se s námi podělí o pár svých oblíbených receptů a čtenáře tímto zázrakem nepolíbené se smoothie trochu seznámí.

Já na její popud už pár týdnů mixuju. Zasekla jsem se zatím na variantách z banánů, hrušek, jablek a jahod. Na špenátové lístky jsem se zatím jen dívala v obchodě, což ale beru jako první krok k zeleninové verzi. Do smoothie jsem se úplně zamilovala. Není potřeba žádný speciální odšťavňovač, jen obyčejný mixér, dužina s vlákninou se nevyhazuje a dá se vytvářet nespočet různých kombinací ovoce a zeleniny. Vznikne vám tak chutná a vydatná svačinka, ne-li oběd nebo večeře, plná vitamínů a výživných látek, které byste do sebe dostávali normální cestou třeba jen ztěží.

Takže mixování zdar a jdeme rovnou na fotky a text od Moniky!


Zelené Smoothie 

Porce: 2
Čas přípravy: 5 minut

Toto jednoduché smoothie je ideální jako snídaně v teplejších jarních, či letních dnech. Možná vás překvapí ono použití špenátu v kombinaci s ovocem. Jeho chuť ve smoothie skoro nepocítíte a přitom dodáte do těla zdravou zeleninu, která působí na náš organizmus silně zásadotvorně. (O významu zásadité stravy versus kyselinotvorné stravy se dočtete více zde.)

Ingredience:
  • 1 pomeranč (oloupaný, rozdělený na dílky)
  • ½ velkého banánu nakrájeného na kolečka (můžete použít i na kolečka nakrájený, zmrazený banán, docílíte tak větší hutnosti smoothie)
  • 6 velkých jahod
  • 2 hrsti čerstvého špenátu
  • 4 polévkové lžíce řeckého jogurtu (nebo podobného o husté konsistenci)
  • 1 hrst ledu (nebo stačí také trocha studené vody) 

Omyjeme jahody a špenát. Všechny ingredience vložíme do mixéru a vše krásně promícháme a našleháme. Alternativou je použití nějaké vysoké nádoby, do které vložíte ingredience a využití tyčového mixéru. Pozor ovšem v případě, když budete používat led, tam je potřeba použít mixér, u kterého jste si jistí, že si s ním poradí. 



Borůvkové Smoothie

Porce: 2
Čas přípravy: 5 minut 

Velice chutná kombinace borůvek, banánu, mandlového mléka a másla, představuje vynikající zdroj hořčíku, vápníku a dalších vitaminů a minerálů. Ideální ke snídani. 

Ingredience:
  • 2 hrsti zmražených nebo čerstvých borůvek (použitím zmražených si připravíte více osvěžující variantu nápoje)
  • 1 zmražený banán (banán si připravte předem, a to tak, že si jej nakrájíte na kolečka a dáte do mražáku, použitím zmraženého banánu docílíte větší hustoty nápoje)
  • 400 ml mandlového mléka (můžete zakoupit hotové, nebo si jej připravit sami*, což je určitě levnější alternativa)
  • 1 polévková lžíce mandlového másla
  • 2 polévkové lžíce sušeného goji
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu 

Všechny ingredience dáme do mixéru a máme hotovo! 

*příprava mandlového mléka - 100 g oloupaných na jemno rozmixovaných mandlí necháte cca 3 hodiny máčet v necelém litru vody a pak opět vše důkladně rozmixujete. Mléko se dá uchovávat v lednici asi dva dny. 



Jablečné Smoothie

Porce: 2
Čas přípravy: 10 minut 

Toto smoothie doporučuji spíše na dopolední, či odpolední svačinu. Je díky jablku skvělým zdrojem vlákniny. 

Ingredience:
  • 3 malá nebo 2 velká zelená jablka (můžete použít se slupkou, nebo bez slupky)
  • 1 polévková lžíce šťávy ze zázvoru (šťávu si připravíte tak, že oloupete přiměřené množství zázvoru, nakrájíte, hodíte do mixéru a z takto rozmělněného zázvoru rukou vymačkáte šťávu)
  • Šťáva z 1 limetky
  • 3 hrsti rukoly
  • 200 ml vody 

Jablka omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Omyjeme rukolu. Následně všechny ingredience vložíme do mixéru a připravíme hladký, ale hustý nápoj. 

........................................................................................................................

Doufám, že se vám dnešní článek líbil a bude pro vás inspirací, tak jako pro mě. A mé milé kamarádce Monice moc děkuji!

Připravujete si doma smoothie? Jaká je vaše nejoblíbenější varianta?


neděle 27. dubna 2014

První nezdary ze Zajíců - bezlepkový chléb a brownies

Když jsem v minulém článku odhalila obsah dubnové krabičky Zajíci v krabici, napsala jsem, že se s vámi podělím o to, co z toho vznikne, a to i tehdy, když se dílo nepodaří. A hned tu máme dva takové případy.

Musím předeslat, že já dokážu pokazit i to, o čem ostatní zarytě tvrdí, že se pokazit prostě nedá. Ale taky jsou případy, kdy upeču opravdu něco dobrého. A peču celkem často. Takže to jen abyste věděli, jaký typ pekařky jsem a brali tento můj výsledek s rezervou. Mě by právě zajímalo, jestli se to někomu podařilo líp a co jsem udělala špatně. Nebo to v těchto případech líp vyjít nemohlo?

Bezlepkový chléb ze směsi

Jako první jsem otevřela směs na bezlepkový chléb talián s amarantem. Postup jsem dodržela do puntíku. Přidala jsem jen čerstvé droždí a vodu. Pekárnu nemáme, proto jsem postupovala podle návodu k přípravě v klasické troubě. Nemáme ani hnětač, takže nevím, jestli jsem správně hnětla střední rychlostí nebo při malých otáčkách:-) Ale makala jsem tak, že mi málem ruce upadly a těsto lupalo, tak jak to prý u správného hnětení má být. Kynutí v troubě taky proběhlo dobře. Problém byl při vytvarování do bochníku, protože těsto bylo hodně lepivé a bochník se z toho udělat nedal. Přišlo mi i dost řídké. Takže jsem to plácla na plech a děj se vůle boží. Možná jsem ho měla dát raději do nějaké formy, protože se chleba roztekl a byla z něj placka. Výrobce to možná tušil, protože se v návodě píše, je je lepší dát těsto do formy. Myslím tedy, že je směs vhodná spíš do té pekárny nebo alespoň do formy. Nicméně bez ohledu na výsledný tvar, chleba mi vůbec nechutnal. Byl příliš aromatický, díky bazalce a měl podivnou pachuť, jako bych jedla omítku. Prostě pro nikoho z rodiny nepoživatelný a zkončil bohužel v koši. Na Facebooku Zajíců někdo psal, že tyto bezlepkové směsi nejsou chutné a že by bylo lepší je do krabiček nedávat. Zajímalo by mě, co je na tom pravdy. Já totiž s bezlepkovými potravinami zkušenosti vůbec nemám. Pokud opravdu dobré nejsou, tak je mi celiaků upřímně líto.

Návod, jak na to.

Chutná stějně, jako vypadá:-)

Brownies s kakaovým máslem

Druhý pokus padl na brownies. Příprava šla dobře, použila jsem 100 g kakaového másla a 74 % ní čokoládu. Bílou čokoládu jsem neměla, tak jsem dala mléčnou. Těsto jsem ochutnala a zdálo se mi moc hořké, takže jsem přidala čtyři lžíce cukru.

Vzhledově jsou moje brownies stejné, jako na receptu od Zajíců.

Pečení proběhlo dobře. Problém byl při prvním ochutnání, konkrétně u krájení. Prostě se to rozsypává, na talířek to jde přendat v úhledném tvaru jen pomocí obracečky a při krájení vidličkou se to úplně drolí. Nevím, jestli je to tím, že jsem přidala cukr nebo tím, že je to tak nizoučké, že to nedrží pohromadě. Co se týká chuti, tak je na mě až moc hořká a na jazyku zůstává trpkost, a to i s tím přidaným cukrem. Mám ráda 70%ní čokoládu, mléčnou si nekupuju, ale 80%ní už mi nechutná. V těchto brownies jsou ještě navíc kakaové boby, které jsou hořkost sama a kakao taky není z nejsladších. Řekla bych, že tenhle recept je jen pro opravdové fajnšmekry a fandy super hořké čokolády a nepřátele sladké chuti. Já občas dělám tento čokoládový dortík, na kterém si opravdu pochutnám, což se o Zaječích brownies bohužel říct nedá. Narazila jsem na tyto brownies (s cukrem a moukou), které mám chuť vyzkoušet.

Toto je kakaové máslo v tuhém stavu. Po zahřátí se rozpustí jako klasické máslo.

Teď se chystám na čokoládové smoothie, na kterém snad nic zkazit nepůjde, i když ...

Pokud jste taky měli dubnové Zajíce a zkoušeli jste tyto recepty, prosím napiště mi, jak to dopadlo u vás. A jestli máte ověřený recept na brownies, tak sem s ním!


čtvrtek 27. března 2014

Rychlá ovesná kaše se sladkým kořením Sonnentor

Domácí ovesná kaše mě překvapila dokonce dvakrát - příprava je až trapně jednoduchá a chuť neuvěřitelně dobrá.

Mám ráda sladké snídaně, které mě zasytí na celé dopoledne. Často si připravuju müslli s mlíkem, ale občas mám chuť na něco teplého do žaludku a ovesná kaše se k tomu skvěle hodí. Navíc jsou vločky zdravé a dietní, obsahují vlákninu, vitamíny B a E, minerály vápník, hořčík, železo a zinek.

Tohle je spíš ilustrační porce, dnes jsem toho snědla asi třikrát více:-)
Ingredience:

  • ovesné vločky
  • mléko

Kaši můžete dochutit na sto různých způsobů. Já jsem použila Raráškovo sladké kouzelné koření a banán. Ale dá se i med, čerstvé nebo sušené ovoce, čokoláda, kakao, rozinky, oříšky, jogurt, prostě meze se nekladou. V jednom receptu jsem četla zajímavý tip, co do kaše přidat - na troše másla se orestují kousky jablek, posypou cukrem, který se nechá zkaramelizovat a to se přimíchá ke kaši.

Postup:

Do menšího hrnce dejte takové množství ovesných vloček, které podle vás sníte (vločky trochu nabydou, ale ne moc), zalijte je mlékem a nechte asi 15 minut nabobtnat. Pak přilijte ještě trochu mléka a začněte zahřívat. Za stálého míchání mírně vaříme asi 5 minut. Podle potřeby přidávejte mléko, aby byla konzistence spíš řidší, protože po schladnutí kaše zhoustne, tak ať vás to nezabetonuje.


























Značku Sonnentor jsem znala jen ve spojení s čaji. Dostala jsem ale neodolatelnou nabídku vyzkoušet několik druhů koření a raráškovo sladké kouzelné koření je první, se kterým vás seznámím. Obsahuje mrkev, jahody, řepný cukr, kakaový prášek, slunečnicový květ, červenou řepu, vanilkový prášek a skořici. Všechny složky jsou bio. Hodí sa na ochucení nejen ovesné kaše, ale i jogurtu, pudingu, mléčné rýže, krupicové kaše nebo na posypání palačinek a různých moučníků. Koření má sladkou chuť, cítím v něm kakao i skořici a asi i ty jahody. Řepu naštěstí ne, protože tu nemám ráda.

30 g koření stojí 70 Kč a můžete jej koupit přímo na www.sonnentor.cz nebo v některé z partnerských prodejen zde.





























V balíčku s kořením jsem dostala k vyzkoušení i tři druhy bylinných čajů. Vyhrál u mě sluneční pozdrav, ve kterém se mísí jablka, se šípkem a citrónovou trávou, kterým dodává říz máta. Máta spolu s meduňkou a heřmánkem tvoří i čaj štěstí, který mi taky chutná. Dětský čaj nebojsa je fajn, ale na mě trochu planý. Z řady bio rarášci znám čaj usmrkánek, který je úžasně svěží, ten můžu určitě doporučit.

Děláte si doma ovesnou kaši? Čím ji dochucujete? A znáte nějaké koření od Sonnentoru?

sobota 8. března 2014

Banánový chlebík s třtinovým melasovým cukrem

Tady je jeden recept pro případy, kdy máte doma několik banánů, ke kterým se nikdo nezná, pomalu si hnědnou a už se vidí v koši. Ale nic není ztraceno, můžete jim vdechnout nový život.

V původním receptu na americký banánový chléb jsem obměnila klasický bílý cukr za černý třtinový cukr s melasou a vznikla tato pochoutka s příchutí lékořice. Banány tam jsou cítit taky a díky nim je chlebík správně vlhký. Pokud použijete bílý cukr, bude mít chlebíček čistě banánovou chuť.

Ingredience:

  • 4 zralé banány
  • 1/3 hrnku změklého másla
  • 3/4 hrnku tmavého třtinového cukru (v původní verzi je bílý cukr krystal)
  • 1 vejce
  • 1/2 kypřícího prášku
  • 1,5 hrnku hladké mouky
  • špetka soli

Postup:

Banány rozmačkáme vydličkou, přimícháme máslo, přidáme cukr, vajíčko a dobře promícháme. Nakonec příjde na řadu kypřící prášek s moukou a zase mícháme. Těsto dáme do vymazané a vysypané formy. Já jsem použila královskou formu od Tupperware (objem 1,5 L, rozměry 29 x 11 x  8 cm). Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi hodinu (kontrolujeme špejlí). 

Chlebík na povrchu krásně popraskal. Byl tak dobrý, že nevydržel ani dvacet čtyři hodin. Chutnal dospělým i dětem, na snídani i k odpolední kávě. Díky melasovému cukru je trochu tužší než bílocukrová verze.





Pekla jsem večer, proto jsou fotky tak naoranžovělé.




Přestně tento cukr mám.

Pár cukrových faktů

Přírodní hnědý cukr se vyrábí z cukrové třtiny a čím je tmavší, tím víc obsahuje zbytkové melasy, ve které jsou minerály, enzymy a vitamíny. Ten můj skoro černý je tuhý a má výraznou lékořicovou chuť. Pokud znáte čistou melasu, která má konzistenci tekutého medu, chutná taky tak. Naopak náš známý bílý cukr je z cukrové řepy a prošel rafinací a chemickým bělením, což všechny prospěšné minerály a další látky ničí.

Jaký cukr používáte? Jak se vám líbí tento banánový chlebík?

středa 26. února 2014

Zázvorový čaj a Green gate

Dnešní článek bude o dvou mých oblíbených věcech. O něčem chutném, zdravém a moc krásném. 

Chtěla bych, aby moje články byly stručné, ale přitom výstižné. Ale většinou mi z toho vyjde román. Zkusím to tedy dnes - krátce, ale jasně. Držte mi palce!

Poslední dobou si často připravuju čaj ze zázvoru. Je nejen zdravý, ale taky moc dobrý. Jeho chuť je výrazná, plná a mírně pálivá. 
  
Ingredience:
  • kořen zázvoru (na 1 hrnek stačí dvou centimetrová kostička)
  • citrón
  • med
  • voda

Postup:

Ukrojíme kousek zázvoru a oloupeme. Nakrájíme na malé kousky (můžete i nastrouhat) a zalijeme horkou vodou. Necháme 5 - 10 minut luhovat a scedíme. Přidáme citron a med a čaj je na světě.


Druhá oblíbená věc, o které vám musím napsat, je značka Green gate. Jedná se o stylové doplňky nejen do kuchyně - utěrky, hrníčky, misky, zástěry, polštáře, talíře - všechno v originálním designu. Moje obliba této dánské značky začala někdy před Vánocema a Ježíškovi jsem napsala o několik prvních věcí (článek je zde). Utěrky jsou úžasné, pevné a mají nadherné barvy. Myslím, že cena kolem 190 Kč je adekvátní. Pak do mé sbírky přibyl tento hrníček bez ouška a látkový ubrousek. Do hrníčku jsem se zamilovala a piju z něj několikrát denně. Teď mi už příjdou hrníčky s uchem takové nějaké trapné:-) Tento má z jedné strany květy a z druhé strany nápisy, je opravdu krásný. Vejde se do něj 350 ml. Látkový ubrousek má plno využití a hodí se k hrníčku (na fotce je chudák trochu zmuchlaný, protože se mi  podělala žehlička).

Mám z těhle doplňků radost a těší mě se na ně dívat, kuchyň přivedou trochu na jinou úroveň, i když naše kuchyň, jídelna, dětská herna a výtvarná dílna v jednom je dost šílená:-) Jednou, a snad to nebude trvat zas tak moc dlouho, budeme mít pěknou kuchyň i jídelnu s pořádným velkým stolem a tam se budou věci od Green gate vyjímat. Samozřejmě plánuju nákupy dalších kousků, ale problém je v tom, že se mi líbí hodně věcí různých vzorů a bojím se trochu, aby nakonec nedošla do stavu "každý pes, jiná ves". Kdybych žila sama, tak si pořídím třeba celou sadu na snídani, ale nakoupit pro čtyřčlennou rodinu, to už pak leze do peněz. 

Tady jsem vybrala několik věcí, které se mi líbí. Sama sobě se divím, protože jsem nebyla nikdy takový ten vyloženě romantický typ, nepotrpím si na kraječky a růžičky, ale prostě v tomto podání se mi to líbí. Je to taková moderní romantika. Určitě bych ale nemohla mít všechno nádobí v takových vzorech. Až se ještě víc vymlátí naše talíře, tak plánuju pořídit čistě bílou sadu nádobí a vzorovaných bude jen několik doplňků.

Doplňky Green gate koupíte třeba v eshopu www.bellarose.cz nebo v www.apropos-shop.cz, který má i kamenné prodejny.

Máte doma taky něco od Green gate? Jak se vám tento styl líbí? A co vy a zázvorový čaj?


pátek 14. února 2014

Kuřecí nudličky po Africku na kokosovém oleji

Kokosový olej už mám doma dlouho a používám ho jako kosmetiku. Ale v kuchyni? Premiéru měl teprve před týdnem a hned sklidil obrovský úspěch!

Chtěla jsem vyzkoušet, jak bude chutnat maso připraveném na kokosovém oleji. Bude mít kokosovou příchuť nebo olej nebude v jídle znát? Našla jsem jednoduchý recept, který jsem si ještě trochu upravila a výsledek stál za to. 

Ještě než se dostanu k samotnému receptu - četla jsem různé články o vhodnosti nebo nevhodnosti kokosového oleje při vaření. Přiznám se, že jsem to moc důkladně nestudovala, ale dočetla jsem se, že kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny, které zvyšují riziko obezity a hladinu špatného LDL cholesterolu v krvi. Ale škodlivý prý jen v rafinované variantě. V nerafinované verzi má být zase naopak zdravý. Vhodný je pro vaření při vysokých teplotách, jako je smažení, protože se nepřepaluje, má kouřový bod nad 180 ºC. Docela dobrý článek nejen o kokosovém oleji, ale všech tucích jsem našla tady (klik), tak čtěte a rozšiřujte obzory:-)


A teď už jdeme vařit!

Ingredience:
  • 500 g kuřecího masa
  • šťáva z půlky pomeranče
  • sůl
  • 1 červená paprika nakrájená na kostičky
  • 1/2 středně velkého pórku nakrájeného na půlkolečka
  • kelímek smetany ke šlehání (příště dám jen 12% ní , bylo to zbytečně tučné)
  • 2 lžíce kokosového oleje
V receptu byly ještě žampióny, ale ty zrovna v obchodě neměli. Pak kari, mletá červená paprika a sójovka, což jsem vynechala, protože jsem nechtěla přehlušit chuť kokosového oleje a taky by jídlo směřovalo spíš asijským směrem.

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, nasolíme a na dvě hodiny necháme odležet ve šťávě z pomeranče. Maso pak bylo o poznání měkčí, parádní! Na kokosové oleji maso opečeme, přidáme zeleninu, podlijeme vodou a dusíme, až zelenina změkne. Nakonec zalijeme smetanou (v případě méně tučné 12%ní smetany v ní rozmíchejte lžičku hladké mouky). Podáváme s jasmínovou nebo basmati rýží. Ale šlo by to i s hranolkama.

Dobrou chuť!

Kokosový olej dodá jídlu opravdu zajímavou a moc dobrou chuť. Kamarádka recept taky vyzkoušela a moc chválila.



Já jsem použila bio kokosový olej Saloos. Je panenský, čistě přírodní, lisovaný za studena, takže žádná rafinace. Zajímavé je, že je čistě bílý a jeho konzistence je tuhá, ale při zahřátí na teplotu 25 ºC zkapalní a zprůhlední. Mám ho doma už delší dobu a doposud jsem ho používala jen ke kosmetickým účelům. Velmi se mi osvědčil při vlasových zábalech. Mám spíš suché a lámavé vlasy, tedy hlavně konečky a kokosák jim fakt prospívá. Někdy ho napatlám na vlasy, stočím je do drdůlku a nechám přes noc. Pak se s ním i celá natírám, tedy hlavně nohy, na kterých mám šíleně suchou kůži (čím to může být?). No a taky děti se s ním dají mazat. Ne před pečením v peci (ha ha), ale proto, že je vhodný i pro tu nejcitlivější pokožku. Má hydratační účinky, zabraňuje vysychání a mohl by zbrzdit i stárnutí. Není moc mastný, ve srovnání třeba s olivovým olejem. Dočetla jsem se taky, že je dobrý i při léčbě kvasinkových onemocněních a dokonce zlepšuje mateřské mléko (no to jen, kdyby vás to zajímalo:-) 

Ještě se vrátím zpátky do kuchyně - při pečení všeho sladkého že je dobrý, tak to musím taky brzy vyzkoušet! A někde mám uložený recept na výrobu domácí čokolády právě s kokosovým olejem.

Pokud znáte nějaký recept s kokosovým olejem, sem s ním!


čtvrtek 30. ledna 2014

Tmavý celozrnný chléb z pekáče

Před časem jsem psala o svém historicky prvním doma upečeném chlebu.  Od té doby jsem vyzkoušela pár dalších receptů, ale žádné zázraky jsem neobjevila. Až minulý týden se mi  podařil docela zajímavý chlebík, který stojí za zmínku.

Použila jsem stejný recept, jako u prvního chlebu, jen jsem trochu zaimprovizovala s moukou a způsobem pečení.

Před pečením jsem chleba poprášila moukou, jen pro vizuální efekt:-)

Ingredience:
  • 1 hrnek (250 ml) žitné celozrnné mouky (koupila jsem Alnaturu v DM)
  • 2 hrnky pšeničné celozrnné mouky (z obchodu se zdravou výživou)
  • 1/2 lžičky instantního droždí
  • 2 lžičky soli
  • 1 a 1/2 hrnku vody
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžíce lněného semínka
  • 1 lžíce slunečnicových semínek

Postup:

Všechny ingredience smícháme v míse, překryjeme potravinovou fólií a necháme 12 hodin  vykynout. Pak se má těsto vyválet do placky, párkrát přeložit a vytvarovat do bochníku. Přesný postup najdete tady (klik). Já jsem ale tentokrát nic neválela, protože jsem opět byla moc přechytřelá, těsto se mí zdálo moc husté a tak jsem do něj přilila více vody. Vykynuté těsto bylo  tedy moc řídké a válet se nedalo. Naštěstí si většinou poradím a mou blbost umím přebít vynalézavostí. Vzpoměla jsem si, že mi kámoška říkala, že těsto neválí, ale po vykynutí ho z mísy stěrkou přendá do vyhřátého skleněného  pekáčku. Rychlá čistá práce bez patlání. Tak jsem to zkusila taky. Chleba jsem pekla hodinu a výsledek už vidíte sami. Chlebík mi moc chutnal. Byl vlhčí a hutnější, tak jako žitný celozrnný chleba bývá. Kůrčičku měl vypečenou. Skvěle chutnal s lučinou, ale i jen tak samotný.

Pořád ale budu zkoušet další recepty. Další v pořadí bude asi tento (klik).

Jak se vám můj chlebík líbí? Pečete taky doma?


úterý 17. prosince 2013

Vánoční pečení - tak to na mě nakonec přišlo

Už se zdálo, že tento rok opět péct nebudu, ale nakonec pár druhů mám. K tomu vánoční štolu. Vše je podle dobrých osvědčených receptů, o které se s vámi podělím.

Minulé tři roky jsem nic nepekla, protože péct s miminama, to raději spáchám harakiri. Tento rok jsem si řekla, že už by to šlo a jdu do toho. Cukroví mám ráda a péct mě baví. Bohužel jsem byla první půlku adventu nemocná, tak už jsem to vzdávala, ale nakonec antibiotika zabrala, nějak to na mě přišlo a přistihla jsem se, jak odvažuju mouku.




























Recepty píšu co nejdetailněji, skoro jako pro úplně blbé začátečníky, ale i já to mám tak ráda. Nesnáším, když není jasné, jaký cukr se má použít, jestli se peče na papíře nebo na vymazaném plechu nebo jaká je teplota pečení.


Londýnské štangle (někdo zná jako španělské řezy)

Na tento recept jsem narazila nedávno a zaujal mě tím, že je prý velmi dobrý a přitom jednoduchý. Já souhlasím - hodně dobré chuti za relativně málo práce.

Ingredience:

Těsto:
250 g polohrubé mouky
140 g másla
100 g cukru moučka
4 žloutky
1/4 prášku do pečiva

Ořechový sníh:
4 bílky
200 g cukru krupice
140 g mletých vlašských ořechů (nebo kokosu, pokud nemáte ořechy)

linecká marmeláda

Postup:

Ze všech surovin na těsto vypracujeme hladké těsto. Na pomoučeném vále pomoučeným válečkem vyválíme placku o velikosti plechu. Namotáme ji na váleček a přeneseme na vymazaný plech. Na plechu ještě dotvarujeme a opravíme případné trhliny. Celou plochu potřeme tenkou vrstvou marmelády. Bílky šleháme, přidáváme cukr, až vznikne tuhý sníh, do kterého zamícháme mleté ořechy. Ořechový sníh natřeme na marmeládu. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C, dokud povrch nezrůžoví a těsto nejde od plechu dobře odloupnout. Za tepla nebo za studena krájíme čtverečky nebo obdelníčky. Povrch se nejméně lámal, když jsem krájela jen špičkou nože, který jsem držela kolmo a pohybobala jím nahoru a dolů.


Slepované linecké cukroví podle receptu manželovy babičky

Vánoční klasika, výhodná v tom, že vznikne mnoho ruzných tvarů a cukroví je rozmanitější. A chutná skvěle.

Ingredience:

300 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
200 g másla
2 žloutky
1 vanilkový cukr
trochu citrónové kůry (sušené)

Postup:

Vypracujeme hladké těsto a dáme stuhnout do chladničky (můžeme péct až druhý den). Na pomoučeném vále pomoučeným válečkem vyválíme asi 3 mm vysokou placku. Vykrajujeme tvary, které pokládáme na máslem vymazaný plech. Při pečení se těsto nezvětšuje, takže stačí menší rozestupy. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi deset minut, dokud nechytnou pěknou béžovou barvu. Tvary slepujeme lineckou marmeládou. Můžeme i krémem, ale to až těsně před Vánocema, aby se nezkazil. Někdo hotové kousky ještě celé pocukruje, ale to já nedělám, zbytečný cukr navíc. Pokud budete slepovat jen plné tvary, můžete je potřít čokoládovou polevou a přilepit mandli nebo půlkou oříšku.

Pekla jsem z poloviční dávky, protože manžel cukroví nejí a sebe, děti a návštěvy přecpávat nechci. Hotových kousků mám opravdu málo, příště udělám z dávky celé.


Kokosky, které mám už mnohokrát vyzkoušené

Tento recept skvěle doplňuje linecké, protože se tak využijí zbylé bílky. Já jsem pekla z poloviční dávky (dvou bílků), kokosky jsem dělala menší a množství mi vyšlo na jeden a půl plechu.

Ingredience:

4 bílky
200 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
250 g na jemno strouhaného kokosu

Postup:

Z bílků a špetky soli (můžeme přidat i pár kapek šťávy z citronu) vyšleháme tuhý sníh. Za stálého šlehání přidáváme cukry a šleháme, dokud nemáme hladký bílý krém. Do něj pak lžící vmícháme kokos. Z tuhé hmoty pomocí dvou čajových lžiček odebíráme kousky a pokládáme na pečícím papírem vyložený plech. Dáme do trouby, kterou jsme předehřáli na 130 °C. Pečeme, dokud se spodní strana kokosek nezatáhne a nejde od papíru pomocí nože dobře odloupnout. Kokosky po upečení z papíru hned sejmeme, aby se nepřilepily. 


A skoro bych zapoměla, ještě jsem pekla zázvorky. Recept je zde (klik). Měla bych chuť i na vanilkové rohlíčky nebo nepečené vosí hnízda, na které mám taky výborné recepty, ale to asi až příští rok.




























Tvarohová vánoční štola - potížistka, ale moc dobrá

Ingredience:

500 g hladké mouky
250 g tvarohu
150 g Hery nebo másla (nebo půl na půl)
150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
2 vejce
100 g rozinek namočených v 5 lžících rumu (dala jsem jen hrst rozinek, nemáme je moc rádi)
50 g směsi sekaných oříšků nebo kandované ovoce (dala jsem jen krájené mandle)
špetka strouhané citronové kůry
měkké máslo na potření 

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, které rozprostřeme na vále na délku plechu a výšku asi 3 cm. Pak jeden konec přehneme a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem (tak se píše v původním receptu). Potřeme máslem, dáme do vyhřáté trouby na teplotu 170 °C pečeme, dokud není povrch zlatavý a špejle po vytažení suchá. Během pečení minimálně 3x znovu potřeme máslem. Po upečení znovu potřeme máslem a posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkový cukrem. 

Já jsem štolu pekla na zkoušku první adventní víkend. Po upečení jsem ji necukrovala. Je výborná a brzy se snědla. Budu ji péct znovu tento víkend. Mám s ní ale jeden problém. Asi nějak špatně chápu to přeložení a nevím, jak to správně udělat. Snažila jsem se ji dát nějaký štole podobný tvar, ale na začátku pečení se začala celá roztékat, jako nanuk na slunci. Takže jsem dřevěnými prádelními kolíčky sepla pečící papír na dvou místech, díky čemuž si štola držela tvar až do konce pečení. Pokud máte radu, jak to udělat správně, bez takových pomůcek, prosím dejte vědět do komentářů.

Co vy a vánoční pečení? Pečete? Baví vás to? Nebo se bez toho obejdete?


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...