Tmavý celozrnný chléb z pekáče

Před časem jsem psala o svém historicky prvním doma upečeném chlebu.  Od té doby jsem vyzkoušela pár dalších receptů, ale žádné zázraky jsem neobjevila. Až minulý týden se mi  podařil docela zajímavý chlebík, který stojí za zmínku.

Použila jsem stejný recept, jako u prvního chlebu, jen jsem trochu zaimprovizovala s moukou a způsobem pečení.

Před pečením jsem chleba poprášila moukou, jen pro vizuální efekt:-)

Ingredience:

• 1 hrnek (250 ml) žitné celozrnné mouky (koupila jsem Alnaturu v DM)
• 2 hrnky pšeničné celozrnné mouky (z obchodu se zdravou výživou)
• 1/2 lžičky instantního droždí
• 2 lžičky soli
• 1 a 1/2 hrnku vody
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce lněného semínka
• 1 lžíce slunečnicových semínek

Postup:

Všechny ingredience smícháme v míse, překryjeme potravinovou fólií a necháme 12 hodin  vykynout. Pak se má těsto vyválet do placky, párkrát přeložit a vytvarovat do bochníku. Přesný postup najdete tady (klik). Já jsem ale tentokrát nic neválela, protože jsem opět byla moc přechytřelá, těsto se mí zdálo moc husté a tak jsem do něj přilila více vody. Vykynuté těsto bylo  tedy moc řídké a válet se nedalo. Naštěstí si většinou poradím a mou blbost umím přebít vynalézavostí. Vzpoměla jsem si, že mi kámoška říkala, že těsto neválí, ale po vykynutí ho z mísy stěrkou přendá do vyhřátého skleněného  pekáčku. Rychlá čistá práce bez patlání. Tak jsem to zkusila taky. Chleba jsem pekla hodinu a výsledek už vidíte sami. Chlebík mi moc chutnal. Byl vlhčí a hutnější, tak jako žitný celozrnný chleba bývá. Kůrčičku měl vypečenou. Skvěle chutnal s lučinou, ale i jen tak samotný.

Pořád ale budu zkoušet další recepty. Další v pořadí bude asi tento (klik).

Jak se vám můj chlebík líbí? Pečete taky doma?