Kuřecí nudličky po Africku na kokosovém oleji

Kokosový olej už mám doma dlouho a používám ho jako kosmetiku. Ale v kuchyni? Premiéru měl teprve před týdnem a hned sklidil obrovský úspěch!

Chtěla jsem vyzkoušet, jak bude chutnat maso připraveném na kokosovém oleji. Bude mít kokosovou příchuť nebo olej nebude v jídle znát? Našla jsem jednoduchý recept, který jsem si ještě trochu upravila a výsledek stál za to. 

Ještě než se dostanu k samotnému receptu - četla jsem různé články o vhodnosti nebo nevhodnosti kokosového oleje při vaření. Přiznám se, že jsem to moc důkladně nestudovala, ale dočetla jsem se, že kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny, které zvyšují riziko obezity a hladinu špatného LDL cholesterolu v krvi. Ale škodlivý prý jen v rafinované variantě. V nerafinované verzi má být zase naopak zdravý. Vhodný je pro vaření při vysokých teplotách, jako je smažení, protože se nepřepaluje, má kouřový bod nad 180 ºC. Docela dobrý článek nejen o kokosovém oleji, ale všech tucích jsem našla tady (klik), tak čtěte a rozšiřujte obzory:-)

A teď už jdeme vařit!

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa
• šťáva z půlky pomeranče
• sůl
• 1 červená paprika nakrájená na kostičky
• 1/2 středně velkého pórku nakrájeného na půlkolečka
• kelímek smetany ke šlehání (příště dám jen 12% ní , bylo to zbytečně tučné)
• 2 lžíce kokosového oleje

V receptu byly ještě žampióny, ale ty zrovna v obchodě neměli. Pak kari, mletá červená paprika a sójovka, což jsem vynechala, protože jsem nechtěla přehlušit chuť kokosového oleje a taky by jídlo směřovalo spíš asijským směrem.

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, nasolíme a na dvě hodiny necháme odležet ve šťávě z pomeranče. Maso pak bylo o poznání měkčí, parádní! Na kokosové oleji maso opečeme, přidáme zeleninu, podlijeme vodou a dusíme, až zelenina změkne. Nakonec zalijeme smetanou (v případě méně tučné 12%ní smetany v ní rozmíchejte lžičku hladké mouky). Podáváme s jasmínovou nebo basmati rýží. Ale šlo by to i s hranolkama.

Dobrou chuť!

Kokosový olej dodá jídlu opravdu zajímavou a moc dobrou chuť. Kamarádka recept taky vyzkoušela a moc chválila.

Já jsem použila bio kokosový olej Saloos. Je panenský, čistě přírodní, lisovaný za studena, takže žádná rafinace. Zajímavé je, že je čistě bílý a jeho konzistence je tuhá, ale při zahřátí na teplotu 25 ºC zkapalní a zprůhlední. Mám ho doma už delší dobu a doposud jsem ho používala jen ke kosmetickým účelům. Velmi se mi osvědčil při vlasových zábalech. Mám spíš suché a lámavé vlasy, tedy hlavně konečky a kokosák jim fakt prospívá. Někdy ho napatlám na vlasy, stočím je do drdůlku a nechám přes noc. Pak se s ním i celá natírám, tedy hlavně nohy, na kterých mám šíleně suchou kůži (čím to může být?). No a taky děti se s ním dají mazat. Ne před pečením v peci (ha ha), ale proto, že je vhodný i pro tu nejcitlivější pokožku. Má hydratační účinky, zabraňuje vysychání a mohl by zbrzdit i stárnutí. Není moc mastný, ve srovnání třeba s olivovým olejem. Dočetla jsem se taky, že je dobrý i při léčbě kvasinkových onemocněních a dokonce zlepšuje mateřské mléko (no to jen, kdyby vás to zajímalo:-) 

Ještě se vrátím zpátky do kuchyně - při pečení všeho sladkého že je dobrý, tak to musím taky brzy vyzkoušet! A někde mám uložený recept na výrobu domácí čokolády právě s kokosovým olejem.

Pokud znáte nějaký recept s kokosovým olejem, sem s ním!